1. Vá até a Praça Central de Valladolid, com a fonte central chamada “la mestiza”. Trata-se do centro nevrálgico da cidade e você sempre encontrará movimento. Ao anoitecer costumam montar barracas de comida de rua (experimente os churros ou as marquesitas), feiras e, por vezes, ocorrem apresentações de dança.
2. Presidindo a praça ergue-se imponente a Igreja de San Servacio, cuja fachada se destaca por duas enormes torres e, no centro, o brasão do rei Felipe V (o primeiro rei Bourbon) esculpido na pedra. Foi construída em 1543 e é um dos lugares mais emblemáticos de Valladolid. Você pode entrar livremente no interior.
3. Não saia da praça sem visitar o interior do Palácio Municipal e espiar por uma de suas varandas, de onde se tem belas vistas do movimento normal da cidade aos seus pés. O acesso é gratuito e é, sem dúvida, uma das melhores coisas para ver e fazer em Valladolid.
4. O antigo Convento Franciscano de San Bernardino de Siena é outra visita que não pode faltar em qualquer viagem a Valladolid. Fica no bairro de Sisal e consiste em uma igreja, uma capela e vários edifícios com um museu sobre a Guerra das Castas em seu interior.
5. Para se refrescar, o melhor é visitar algum cenote, e neste caso você não terá que caminhar muito para encontrar o primeiro: falamos do cenote Zací, que fica no meio da cidade. (Zací é o nome maia pelo qual Valladolid era conhecido, e se pronuncia Sachí).
6. Se você gosta de arte, deve visitar a Casa de los Venados, uma casa-museu privada que contém uma das coleções de arte popular mais interessantes de todo o México. São expostos cerca de 3.000 objetos, todos fabricados no país.